Congresso dos Cozinheiros destaca gastronomia portuguesa

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O Congresso Nacional dos Cozinheiros, que hoje começa no Centro de Congressos do Estoril, promete “marcar a viragem no panorama da gastronomia nacional”, integrando o Congresso Mundial de Turismo de Culinária.

A 11.ª edição do Congresso Nacional dos Cozinheiros vai estar representada no World Food Tourism Summit, que decorre em simultâneo no Estoril, no concelho de Cascais, com um programa dedicado a “Destacar Portugal”, através da gastronomia nacional.

O Congresso dos Cozinheiros vai ser “o maior palco da gastronomia portuguesa”, homenageando nomes que marcaram uma geração e lançando outros profissionais, explicou o responsável pela organização.

A programação do congresso conta com demonstrações de cozinha e debates sobre a gastronomia portuguesa, sendo “um momento de troca de ideias, de apresentação de produtos”.

O Congresso dos Cozinheiros já se encontra esgotado, com “mais de 300 pessoas inscritas”, entre cozinheiros profissionais, estudantes de cozinha e público.

De acordo com o responsável pelo evento, “o grande destaque desta 11.ª edição do Congresso dos Cozinheiros tem a ver com a quantidade de jovens cozinheiros que se apresentam pela primeira vez”: “Eles já estão a ‘dar cartas’, já são chefes de cozinha em hotéis e restaurantes, não têm é ainda o seu nome consolidado”.

Entre debates, homenagens e lançamento de novos chefes de cozinha, a organização prevê que “estes dois dias no Centro de Congressos do Estoril possam ser um momento de grande intensidade”. “É uma partilha muito interessante, porque dizemos que o país é pequeno, mas é gigante em diversidade de produtos”, considerou Paulo Amado.